Central Kitchen Manager - Medan, North Sumatra

Private Advertiser · 📍 Medan, Sumatera Utara · Diposting 2026-10-03

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 10000000 - Rp 15000000 per bulan

Bergabunglah dengan tim kami di Medan dan jadilah bagian dari perjalanan kami dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Sebagai Central Kitchen Manager, Anda akan bertanggung jawab atas operasional dapur pusat kami yang berstandar internasional. Kami mencari profesional yang dinamis dan berpengalaman untuk memimpin tim kuliner kami yang handal.

Di Medan, Anda akan bekerja di lingkungan yang penuh semangat dan inovatif, dengan akses ke peralatan modern seperti sistem manajemen dapur terintegrasi (FIS) dan perangkat lunak pemantauan kualitas makanan (HACCP). Kami menawarkan gaji kompetitif dan peluang pertumbuhan yang menjanjikan bagi profesional yang ingin berkembang dalam industri kuliner.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Key Responsibilities:

Mengelola operasional dapur pusat dengan fokus pada efisiensi, keamanan makanan, dan kualitas.
Memimpin dan mengembangkan tim kuliner dengan memberikan pelatihan dan dukungan yang diperlukan.
Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengatur inventaris dengan menggunakan sistem manajemen persediaan.
Memastikan pematuhan terhadap standar HACCP dan regulasi keamanan makanan.
Mengawasi kualitas dan kuantitas produk yang dihasilkan oleh dapur pusat.
Membuat dan mengimplementasikan rencana operasional mingguan dan bulanan.
Mengelola anggaran operasional dapur pusat dan memastikan efisiensi biaya.
Mengkoordinasikan dengan tim operasional dan pemasok untuk memastikan aliran bahan baku yang lancar.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Kualifikasi & Syarat:

Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Central Kitchen Manager atau posisi serupa di industri kuliner atau hotel.
Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner, manajemen, atau bidang terkait.
Sertifikasi HACCP atau pengalaman dalam manajemen keamanan makanan.
Penguasaan sistem manajemen dapur terintegrasi (FIS) dan perangkat lunak pemantauan kualitas makanan.
Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan memimpin tim.
Pengalaman dalam mengelola anggaran dan memastikan efisiensi biaya.
Pengalaman dalam industri kuliner atau hotel di Medan atau kota besar lainnya.
Berpengalaman dalam mengelola operasional dapur pusat dengan standar internasional.